小型ピン型ミキサーでの生地を混練し、得られたグラフから、最適生地形成時間、安定性等を評価

スワンソンピン型ミキサー

２００ｇ程度の生地を作ることができ、製パン試験等に用いられる

焼成したパンの体積を簡単に測定可能